Préparation

1. Versez 800g d'eau et 1 pincée de sel dans le bol. Installez le panier cuisson et mettez-y le riz puis faites cuire 16 min/Varoma/vitesse 5. Égouttez le riz, versez-le dans le Varoma et réservez.
2. Mettez 3 oignons dans le bol, mixez-les 5 sec/vitesse 5.
3. Ajoutez 1cs huile d'olive, faites rissoler 3 min/110°C/vitesse 1.
4. Ajoutez la moitié des tiges et des feuilles de coriandre, 400g de lait de coco, salez, poivrez. Placez 200g mangues dans le panier cuisson, installez-le puis faites chauffer 7 min/90°C/vitesse 1.
5. Soulevez le panier cuisson à l’aide de la spatule, ajoutez 400g de crevettes dans le bol, replacez le panier cuisson, installez le Varoma puis faites cuire 3 min/100°C/sens inverse/ vitesse 0.5
6. Répartissez sans attendre dans 4 bols, parsemez des feuilles de coriandre restantes ciselées, et servez avec le riz.